苏打饼干并非适合所有人食用，通常建议胃酸分泌过少者、高血压患者、肾病患者这三类人尽量避免食用。苏打饼干在制作过程中加入了碳酸氢钠和较多食盐，以下从这三类人群的角度分别说明原因。
胃酸分泌过少者不建议食用苏打饼干。苏打饼干中的碳酸氢钠呈弱碱性，进入胃内后会中和部分胃酸，而胃酸分泌本就不足的人群，其胃内酸度偏低，消化蛋白质和杀灭随食物进入胃内细菌的能力已经减弱。食用苏打饼干后，胃内酸度会进一步下降，可能加重腹胀、嗳气、食欲不振等消化不良表现，长期如此还可能影响铁和钙等矿物质的吸收。这类人群日常饮食宜选择馒头、面条等发酵充分且不加碱性膨松剂的主食，进食时可搭配少量酸味水果帮助刺激胃酸分泌。
高血压患者不建议食用苏打饼干。苏打饼干为保证酥脆口感和发酵效果，配方中往往添加较多食盐，属于高钠食品。钠摄入过多会使体内水钠潴留，血容量增加，从而加重心脏和血管的负担，不利于血压控制。高血压患者若经常以苏打饼干作为加餐或早餐主食，容易在不知不觉中摄入较多钠，可能影响降压效果。这类人群宜选择无盐或低盐的全麦面包、燕麦片等作为主食来源，同时注意查看食品营养成分表中的钠含量，优先选择钠含量较低的产品。
肾病患者不建议食用苏打饼干。肾脏是调节体内钠、钾等电解质平衡的重要器官，肾功能受损时，排钠能力下降，容易出现水肿、血压升高等问题。苏打饼干中钠含量较高，肾病患者食用后可能加重水钠潴留，使水肿和高血压更难控制。苏打饼干中的磷含量也不低，肾功能不全者排磷能力减弱，长期摄入较多磷可能引起血磷升高，进而影响骨骼和心血管健康。这类人群的饮食应在医生或临床营养师指导下安排，主食可选择低磷低钠的米粥、藕粉等，并定期监测电解质和肾功能指标。
日常饮食应注重均衡搭配，主食粗细结合，多吃新鲜蔬菜水果，控制食盐和油脂摄入，保持规律作息与适量运动。若食用苏打饼干后出现腹胀、反酸、水肿或血压波动等不适，建议及时就医，由医生评估具体情况并给出针对性的饮食指导。