每天适量饮用番茄汁对健康有益，番茄汁富含番茄红素、维生素C、钾等营养素，具有抗氧化、保护心血管等作用。主要益处包括增强免疫力、改善皮肤状态、辅助调节血压、促进消化吸收、降低慢性病风险。
1、抗氧化作用：
番茄汁中的番茄红素是强效抗氧化剂，能中和体内自由基，减少氧化应激对细胞的损伤。研究表明，每日摄入15毫克以上番茄红素可降低前列腺癌、乳腺癌等疾病风险。新鲜番茄经加热破壁后制成的汁液，番茄红素生物利用率提高3倍以上。
2、心血管保护：
番茄汁含有的钾元素有助于平衡体内钠水平，每200毫升番茄汁可提供约500毫克钾。其含有的类黄酮物质能抑制低密度脂蛋白氧化，减缓动脉粥样硬化进程。长期饮用可使收缩压降低5-10毫米汞柱，对高血压患者尤为有益。
3、消化系统健康：
番茄汁中的有机酸和膳食纤维能刺激胃酸分泌，促进蛋白质消化。所含果胶成分可调节肠道菌群平衡，缓解功能性便秘。建议餐前30分钟饮用100-150毫升，胃酸过多者应稀释后少量饮用。
4、皮肤改善：
维生素C和番茄红素协同作用可抑制黑色素生成，减少紫外线引起的皮肤光老化。每日饮用250毫升番茄汁连续12周，能使皮肤含水量提升15%，弹性纤维密度增加。搭配橄榄油饮用可提高脂溶性营养素吸收率。
3、代谢调节：
番茄汁的升糖指数仅为38，适合糖尿病患者作为加餐饮用。其中铬元素能增强胰岛素敏感性，连续饮用8周可使空腹血糖下降0.5-1.0mmol/L。但肾功能不全者需控制摄入量，避免血钾过高。
建议选择无添加糖的鲜榨番茄汁，每日饮用200-300毫升为宜，最佳饮用时间为早餐或午餐前。胃食管反流患者应避免空腹饮用，可搭配全麦面包等固体食物。制作时可添加少量生姜汁缓解寒凉属性，夏季冷藏后饮用更佳。长期饮用需注意牙齿色素沉积问题，建议使用吸管并及时漱口。搭配深绿色蔬菜共同榨汁，可提高叶酸和维生素K的协同吸收效果。