新鲜荔枝可通过冷藏保存、冷冻保存、常温通风保存、盐水浸泡保存、真空包装保存等方式延长保鲜期。荔枝容易褐变腐烂，主要与水分流失、氧化反应、微生物滋生等因素有关。
1、冷藏保存：
将荔枝装入保鲜袋中扎紧，置于冰箱冷藏室4-6℃环境下。冷藏可抑制酶活性与微生物繁殖，保存期约3-5天。注意避免与气味强烈的食物混放，防止串味。冷藏前无需清洗，保留果柄可减少水分蒸发。
2、冷冻保存：
去壳去核后的荔枝果肉装入密封盒冷冻，-18℃条件下可保存1个月。冷冻会改变果肉质地，适合用于制作甜品或饮品。解冻时建议用冷藏室缓慢解冻，避免反复冻融导致营养流失。
3、常温通风保存：
未破损的带枝荔枝可平铺于竹篮中，放置阴凉通风处，25℃以下可保存2-3天。此法适合短期存放，需每日检查剔除腐烂果实。避免阳光直射或密闭潮湿环境，否则易加速霉变。
4、盐水浸泡保存：
用3%淡盐水浸泡荔枝10分钟后沥干，能抑制褐变酶活性。盐水处理后的荔枝需冷藏保存，保鲜期可延长至1周。此方法通过渗透压抑制微生物，同时保留更多维生素C。
5、真空包装保存：
专业真空机抽除包装内空气，配合冷藏可保鲜15天以上。真空环境能有效阻断氧化反应，适合商业批量储存。家庭可用密封罐抽取部分空气模拟真空效果，但保存时间会缩短。
荔枝含丰富维生素C和多酚类物质，每日食用量建议控制在200克以内。保存期间定期检查果实状态，出现酒味或黏液需立即丢弃。食用前用流水冲洗表面，冷藏后的荔枝口感更清甜。搭配山竹、龙眼等热带水果食用，可平衡体内燥热。湿热体质人群应减少食用量，避免引发口腔溃疡或便秘。