受潮的茶叶冲泡后通常表现为茶汤浑浊、香气减弱、口感发闷，严重时可能出现霉斑或异味。茶叶受潮主要与储存环境湿度高、密封不严、存放时间过长、温度波动大、接触异味等因素有关。
1、茶汤浑浊：
受潮茶叶中的多酚类物质氧化聚合，导致茶汤失去透亮感，呈现絮状悬浮物或沉淀。绿茶等未发酵茶受潮后尤为明显，冲泡时可见汤色暗沉，叶底软烂不成形。
2、香气减弱：
茶叶吸附水分后，芳香物质挥发受阻，原有花果香或火工香显著降低。乌龙茶等半发酵茶受潮后容易出现陈味，普洱熟茶的陈香可能转为沉闷的仓味。
3、口感发闷：
潮气使茶多酚过度氧化，茶汤鲜爽度下降，出现类似煮菜水的沉闷感。红茶受潮后甜润感消失，白茶则可能产生类似湿纸板的异味。
4、霉斑显现：
长期受潮的茶叶表面可能出现白色或绿色霉斑，尤其在茶饼边缘或紧压茶内部。黑茶类若存储不当，霉菌可能产生致癌的黄曲霉毒素。
5、异味滋生：
潮解后的茶叶易吸附环境杂味，产生土腥味、酸馊味等异常气味。花茶类因花瓣含水量高，受潮后更容易滋生腐败气味。
建议将茶叶存放在阴凉干燥处，使用锡罐或紫砂罐密封保存，可放置食品级干燥剂调节湿度。若发现茶叶轻微受潮，可立即摊晾除湿；已出现明显霉变的茶叶必须丢弃。日常取茶后及时密封，避免频繁开合容器。春季梅雨季节可定期检查库存，老茶建议用保鲜膜包裹后存入电子防潮箱。冲泡前先闻干茶气味，观察叶片完整性，确保饮用安全。