优质红枣需具备果肉饱满、表皮无破损、色泽自然三个核心特征，挑选时关注品种、外观、气味、触感、产地五个维度。
1、品种选择：
新疆若羌灰枣皮薄核小，含糖量高达70%，适合直接食用；河北金丝小枣肉质细腻，常用于药膳；山西骏枣个头大，适合加工。不同品种营养差异显著，若羌枣每100克含铁3.7毫克，补血效果突出。
2、外观鉴别：
优质红枣表皮呈暗红色且带有自然褶皱，染色枣颜色鲜艳反光。检查是否有虫眼或霉斑，正常枣蒂部凹陷明显。特级枣单果重量应超过7克，果实纵径需达3厘米以上。
3、气味判断：
自然晾晒的红枣散发焦糖甜香，硫磺熏制的有刺鼻酸味。可将红枣放入密封袋揉搓后闻味，优质枣香气持久。陈年枣会产生哈喇味，新鲜枣带有淡淡枣花清香。
4、触感测试：
手捏时果肉回弹迅速说明含水量适中12%-15%，干瘪枣可能存放过久。搓动枣身应有轻微沙沙声，表面不粘手。掰开后果丝应呈金黄色且牵连不断。
5、产地溯源：
新疆产区昼夜温差大，红枣可溶性固形物含量普遍超过35%；山西黄河滩枣因土壤富硒，硒含量可达0.2mg/kg。购买时认准地理标志产品，如和田玉枣执行标准为GB/T26150。
每日食用5-8颗红枣可满足成人维生素C需求量的15%，建议搭配小米煮粥促进铁吸收。储存时置于透气陶罐，放入花椒防虫。阴虚体质者宜选蒸制枣，血糖偏高人群优先选择未糖渍的天然晾晒枣。运动后可将红枣与枸杞泡水饮用，帮助恢复体力，但需注意枣核两端尖锐，食用前建议去除。