吃鸡枞菌好不好 有哪些营养素

发布时间:2024-10-15 15:07:08

菌类的食物有很多,经常吃些菌类的食材是可以有增强人体的抵抗力的作用的。吃什么样的菌比较好呢,不知道大家对于鸡枞菌是否了解呢,它是属于野生菌的一种呢,那么吃它有哪些好处呢,来看看吧。

鸡枞菌鸡枞系野生食用菌之王,其肉质肥厚,质细丝白,脆嫩爽口,清香鲜美,营养丰富,尤其蛋白质的含量较高,蛋白质中含有20多种氨基酸,其中人体必需的8种氨基酸种类齐全。中国历代都称赞白蚁鸡枞菌美不绝口,营养丰富。鸡枞菌可以补充丰富的氨基酸和蛋白质,有助于消化,而且还可以有增强人体的免疫力和抵抗力的作用,适合多种的人群食用,大家不能错过。

据分析,每100克鲜鸡枞菌含水92.61%,干物质7.39%。在干物质中,含粗蛋白34.94%,粗脂肪3.40%,粗纤维13.91%,可溶性糖4.5%,水解糖9.59%,灰分7.73%。在灰分中氧化钙为20.29%,磷4.62%,铁1.89%,锰0.08%。还含有麦角留醇和16种氨基酸以及维生素C。

鸡枞菌子实体中含有较为丰富的蛋白质,氨基酸种类也较为全面,野生鸡枞菌子实体中蛋白质含量为36.94%,含有人体所需的8种必需氨基酸。研究表明,液体发酵鸡枞菌菌丝体所含的蛋白质总量为49.18%,较子实体中蛋白质含量明显提高。

鸡枞菌的功效与作用如下:

1.鸡枞菌能健脾和胃,令人食欲大增。

2.鸡枞菌内含钙、磷、铁、蛋白质等多种营养成分,是体弱,病后和老年人的佳肴。

3.鸡枞菌的另一特点是含磷量高,是需要补磷人士的佳肴。

4.常食鸡枞菌还能提高机体免疫力,抵制癌细胞,降低血糖。

5.鸡枞菌有养血润燥功能,对于妇女也很适合。

鸡枞菌的一些介绍,大家都知道了吧,可以看出的是这样的菌类是比较珍贵的,而且营养价值也是很高的,可以有促进代谢的作用,同时有可以提高人体的免疫力和抵抗力,对于降血糖和滋阴润燥有一定的功效。

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