夏日鲜美佳肴:豆角包子,营养胜过萝卜,鲜嫩比韭菜,一口一个停不下

发布时间:2024-08-20 14:35:44

夏天是个蔬果丰收的季节,各种新鲜蔬菜让人目不暇接。而这其中,最让人难以忽视的一道美味,就是新鲜的豆角。许多人会问,为什么豆角如此受欢迎?答案很简单——它的营养价值和口感让人无法抗拒。今天,让我们深入了解一下豆角,并学习如何用它做出一道让全家都赞不绝口的美味豆角包子。

一、夏季吃豆角的好处

豆角在夏季正当季,不仅个头饱满,口感也格外脆嫩。更重要的是,豆角富含人体必需的营养成分,比如优质蛋白质、矿物质和各种维生素。特别值得一提的是豆角中丰富的钾元素——每100克豆角中竟然含有207毫克的钾。钾对人体的重要性不言而喻,它不仅是肌肉工作的“燃料”,更是心脏正常跳动的关键。夏季出汗多,钾离子的流失更快,因此适量多吃豆角,能有效补充钾离子,保持体能。

同时,豆角的多样化烹饪方法,更让它在日常餐桌上拥有一席之地。无论是炒、炖、蒸还是凉拌,都可以带给你不同的味觉享受。而今天,我们要分享的,是一种绝对不容错过的吃法:豆角包子。

二、豆角包子的家常做法

豆角的做法有很多,但蒸包子的馅料却是最受欢迎的一种。下面,我们就来一步一步制作这道既健康又美味的豆角包子。

1.准备面团

先准备面粉倒入盆中,我通常会使用三分之二的普通面粉和三分之一的全麦面粉。然后,加入5克酵母粉,和适量的温水,水和面的比例约为2:1。将水分次倒入面粉中,用筷子搅拌至面呈絮状、没有干面粉为止。然后,用手揉至光滑,盖上保鲜膜,放一边发面至两倍大,夏天大约需要一个小时左右。

2.准备豆角馅料

趁着等待发面的时间,可以来准备馅料。将豆角用流动的清水冲洗干净,热水烧开后加一点盐和食用油,放入豆角焯烫至颜色变绿后迅速捞出过凉,切碎备用。焯水不仅可以去除豆角的生味,还可以让它在包子里的口感更佳。

3.腌制猪肉丁

准备一块肥瘦相间的猪肉,切成小丁后放入大碗中,加入两勺生抽、一勺蚝油、一勺黄豆酱、少许老抽、适量花椒粉、鸡精和十三香调味,搅拌均匀后放到冰箱中腌制30分钟。

4.调制包子馅

猪肉丁腌制好后,加入切好的姜末和葱花,再倒入已晾凉的豆角。最后,加入一勺食用油和少许食盐,充分搅拌均匀,这样豆角馅料就调好了。

5.包制豆角包子

面发好后,拿出来揉搓排出空气,再搓成长条,切成大小均匀的面剂,用擀面杖擀成薄饼,放入适量的豆角馅,包起来捏成喜欢的形状。

6.二次醒发和上锅蒸

把包子摆放在铺有玉米叶子的蒸屉上,蒸锅中加足够多的水,不要着急开火,继续二次醒发15~20分钟。然后大火烧至蒸锅开始冒气后,继续蒸15分钟,时间到了关火焖2分钟,打开锅盖,香气四溢的豆角包子就可以出锅了。

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