饮食养生谨防“趁热吃”，过热的食物会灼伤粘膜

趁热吃一直是中国人待客的礼貌话语，但这种礼仪似乎应该改变。

最近，根据台湾癌症临床研究发展基金会的一份报告，吃太冷和过热会损害肠道和身体功能，通常多吃类似体温的食物，可以延缓胃肠道老化，帮助人们延长寿命。

中国人的饮食离不开热字

从冒着热气的面条，到馅料热乎的包子饺子，以及滚烫的火锅，中国人的饮食一直离不开“热”这个字。中国烹饪协会副秘书长边疆表示，这是因为，亚洲人体质相对较弱，吃热食可以为身体提供更多的能量，帮助人们御寒保持体温。相比之下，欧美等地的人体格更壮，平

食物本身热量较高，所以对食物温度没有特殊要求，所以他们的饮食结构中冷食较多。

当然，中国人爱吃热的另一个原因是徐多食美味的食物需要温度来刺激，中国人的味觉和嗅觉已经适应了温度刺激的味道，所以热食物已经成为中国人几千年来不变的饮食习惯。边疆说。