莲藕是我们日常生活中常见的一种蔬菜，但是莲藕的功效与作用有哪些呢？莲藕有哪些好吃又营养的做法呢？一起来了解一下吧。
莲藕的功效与作用
1、益血生肌
莲藕的营养价值很高，富含蛋白质、维生素，以及铁、钙等微量元素等，有明显的补血益气，增强人体免疫力作用。
2、清热凉血
莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可以生吃也可以熟食，可用来治疗热性病症。
3、通便止泻、健脾开胃
莲藕中含有膳食纤维和黏液蛋白，能减少人体脂肪的吸收。莲藕有一种清香，还有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，可以使食欲不振者恢复健康。
4、止血散瘀
藕含有大量的单宁酸，能凉血，散血，有收缩血管作用，可用来止血还是热病血症的食疗佳品。
莲藕不能和什么一起吃
1、莲藕+大豆
大豆中含有丰富的铁质，不能与含纤维素多的藕同食，因为纤维素会影响人体对铁的吸收。