饺子流传数百年，却是当初“医圣”张仲景为了治疗当时耳朵被冻伤的人制作了“祛寒娇耳汤”，后来世人改造成面食，还有民谣流传下来：“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”。
饺子是我国人民喜爱的传统食品。
它的制法是先用面粉做成薄而软的饺子皮，再以鲜肉、白菜等切碎，拌以佐料为馅，包成后下锅煮至饺子浮上水面即可。
其特点是皮薄馅嫩，味道 鲜美，形状独特，百食不厌。
饺子原名“娇耳”，是我国医圣张仲景首先发明的。
东汉末年，各地灾害严重，很多人身患疾病。
南阳有个名医叫张机，字仲景，自幼苦学医书，博采众长，成为中医学的奠基人。
张仲景不仅医术高明，什么疑难杂症都能手到病除， 而且医德高尚，无论穷人和富人，他都认真施治，挽救了无数的性命。
张仲景在长沙为官时，常为百姓除疾医病。