适量饮用苦瓜水有助于清热解暑、辅助控糖、促进消化等。苦瓜水含有苦瓜苷、维生素C、膳食纤维等活性成分，对健康有多重益处。
1、清热解暑
苦瓜性寒凉，夏季饮用苦瓜水能帮助缓解暑热引起的心烦口渴。其含有的苦瓜素和奎宁类物质具有轻微退热作用，适合高温环境下出汗多的人群。制作时可搭配少量薄荷叶增强清凉效果，但脾胃虚寒者应减少饮用频率。
2、辅助控糖
苦瓜中的多肽-P和苦瓜苷具有类胰岛素作用，能延缓肠道对糖分的吸收。动物实验显示其可促进肌肉细胞葡萄糖摄取，适合糖尿病前期人群作为膳食补充。需注意不能替代降糖药物，饮用时建议监测血糖变化。
3、促进消化
苦瓜水中的苦味素能刺激消化液分泌，膳食纤维可促进胃肠蠕动。对于食欲不振或脂质代谢缓慢者，餐前饮用100-200毫升有助于改善消化功能。合并胃溃疡患者应稀释后少量饮用，避免刺激胃黏膜。
4、抗氧化
苦瓜富含维生素C、黄酮类化合物等抗氧化成分，能清除自由基延缓细胞氧化。其抗氧化能力相当于常见浆果类水果的60%，定期饮用有助于降低炎症反应。建议连瓤一起榨汁以保留更多活性物质。
5、护肝利胆
苦瓜中的三萜类化合物可增强肝脏解毒酶活性，促进胆汁排泄。对酒精性或脂肪性肝损伤有一定保护作用，与蒲公英根配伍效果更佳。肝胆疾病患者饮用前需咨询避免过量导致腹泻。
苦瓜水建议每日饮用不超过500毫升，空腹时需稀释避免胃部不适。妊娠期女性、低血糖人群及正在服用抗凝血药物者慎用。最佳饮用时间为两餐之间，可搭配柠檬片调和苦味。长期饮用者应注意观察排便情况，出现腹泻应立即停用。苦瓜水不能替代药物治疗，慢性病患者需在医生指导下合理使用。