柠檬有保质期，完整未切开的柠檬在常温下可保存1-2周，冷藏可延长至3-4周。
完整柠檬的表皮含有天然抗菌成分，能减缓水分流失和微生物滋生。常温存放时需置于阴凉干燥处，避免阳光直射或高温环境导致表皮皱缩。冷藏保存时建议用保鲜袋包裹，防止与其他食物串味或吸收冰箱异味。若发现柠檬表皮发霉、变软或散发异味，表明已变质不可食用。
切开的柠檬因失去表皮保护，需尽快使用。短期保存可覆盖保鲜膜冷藏1-2天，但切口处易氧化发干。榨汁后的柠檬汁可冷冻保存1个月，分装至冰格更便于取用。干燥柠檬片在密封避光条件下能保存半年左右，但风味和维生素C会逐渐流失。
建议根据食用需求分批购买柠檬，完整果实优先选择表皮光滑紧实的。储存期间定期检查状态，避免与乙烯释放量高的水果同放加速腐败。日常可用柠檬泡水、调味或制作果酱，既延长食用周期又能充分获取其富含的维生素C和柠檬酸等营养成分。