橘子皮通常具有降火作用，但过量食用可能引起上火反应。橘子皮性温味苦，含有挥发油、黄酮类等成分，有助于理气健脾、燥湿化痰。
橘子皮中的橙皮苷等活性物质能促进消化液分泌，改善胃肠功能，对于胃火旺盛引起的口臭、腹胀有缓解作用。其挥发油成分可抑制炎症因子释放，对咽喉肿痛、牙龈出血等实热症状有一定改善效果。传统中医常将陈皮配伍用于治疗痰热咳嗽、食积化热等症状。
新鲜橘子皮含有较多刺激性挥发油，直接大量食用可能刺激口腔黏膜导致口干舌燥。未经炮制的橘皮有机酸含量较高，空腹食用可能引发胃酸分泌过多。部分体质偏热者长期服用可能出现大便干结、目赤等类似上火的反应。
日常使用建议选择经过晒干的陈皮，每次取3-5克泡水饮用较为适宜。搭配菊花、金银花等凉性药材可增强降火效果，避免与辣椒、花椒等辛热食物同食。胃肠功能较弱者及阴虚火旺体质人群应控制食用量，出现明显上火症状时应停止使用并咨询中医师意见。