切生姜和青辣椒后手部灼热感可通过冲洗降温、涂抹油脂、酸性溶液中和、冷敷镇痛、避免揉搓眼睛等方法缓解。刺激性成分主要来自生姜中的姜辣素和辣椒中的辣椒素，接触皮肤后可能引发局部灼痛或红肿。
立即用流动冷水冲洗患处是最直接有效的方法，持续冲洗有助于稀释并冲走残留的辛辣成分。水温不宜过低以防冻伤，冲洗时间建议维持较长时间。皮肤若已出现明显红肿，可配合使用温和的清洁产品辅助去除油脂性刺激物。冲洗后需轻柔擦干避免摩擦加重不适。
食用油或乳液涂抹能溶解残留的脂溶性刺激物，降低其对神经末梢的持续刺激。可选择橄榄油、甘油或普通护手霜，均匀覆盖灼热区域后静置片刻再清洗。此方法特别适合对冷水敏感或冲洗后仍有刺痛感的情况。处理后需观察皮肤是否出现过敏反应，若持续红肿应停止使用。
稀释的食醋或柠檬汁可中和碱性刺激物，将等量白醋与清水混合后轻拍于患处。酸性物质能暂时改变局部pH值，缓解辣椒素受体激活带来的灼烧感。但皮肤有伤口时禁用此法，敏感肌肤需先小范围测试。处理后建议用清水洗净并涂抹保湿产品。
冷藏的湿毛巾或铝箔包裹冰块冷敷能通过低温麻痹神经减轻痛感，每次冷敷不超过十分钟以防冻伤。低温还可收缩毛细血管，缓解接触性皮炎引发的红肿。反复发作的皮肤敏感者可预先准备冷敷凝胶备用。冷敷后皮肤可能出现短暂麻木属正常现象。
处理过程中需特别注意避免揉眼或接触黏膜，辣椒素可能引发结膜炎或黏膜水肿。若误入眼睛应立即用生理盐水冲洗，必要时就医。操作辛辣食材时佩戴厨房手套可有效预防，橡胶手套防护效果优于一次性塑料手套。过敏体质者处理辣椒后可预先服用抗组胺药物预防接触性荨麻疹。
日常厨房操作建议配备专用切配工具分离辛辣食材，使用后及时清洗砧板与刀具。接触辣椒后未彻底清洁前勿触碰隐形眼镜或婴幼儿。长期频繁接触者可能出现皮肤角质增厚，表现为对辣味的敏感度下降，此时更需做好防护措施。若灼痛感持续超过六小时或出现水疱、皮疹等严重反应，需及时就诊排除化学性烧伤可能。烹饪后可用温盐水浸泡双手五分钟帮助舒缓神经，水中加入少量燕麦粉可增强抗炎效果。