山楂泡水喝对辅助降血压有一定帮助，但无法替代药物治疗。山楂含有黄酮类化合物、有机酸等成分，主要有扩张血管、促进血液循环、调节血脂等作用。
山楂中的黄酮类物质能够帮助舒张血管平滑肌，改善外周血管阻力，从而产生轻度降压效果。其含有的金丝桃苷等成分可抑制血管紧张素转换酶活性，类似部分降压药的作用机制。长期饮用山楂水对早期高血压或临界高血压人群可能起到调理作用，同时山楂的膳食纤维有助于降低胆固醇吸收。
高血压患者需注意，山楂的降压作用较温和且个体差异大，不能达到临床治疗要求的降压幅度。严重高血压或合并心脑血管疾病者必须遵医嘱规范用药，单纯依赖山楂水可能导致病情延误。部分人群饮用后可能出现胃酸过多、反酸等不适，空腹饮用可能刺激胃肠黏膜。
建议高血压患者将山楂水作为饮食调理的辅助手段，每日用量控制在10-15克干山楂为宜，可搭配决明子、菊花等药食同源材料增强效果。饮用期间需定期监测血压，避免与降压药同服产生相互作用。保持低盐饮食、规律运动等健康生活方式，才是控制血压的基础措施。