籽瓜放久变沙后如果没有变质通常可以吃，但出现异味或霉变时则不建议食用。籽瓜变沙可能是水分流失或果肉纤维化导致，与储存条件密切相关。
籽瓜在常温存放时间过长时，果肉细胞会因失水出现沙化现象，此时若表皮完整无破损、果肉未发黏变色，仍可安全食用。沙化籽瓜的甜度可能更高，适合榨汁或制作甜品。但需注意切开后尽快食用，避免细菌滋生。储存时可包裹保鲜膜冷藏，延缓水分流失速度。
当籽瓜表皮出现凹陷黑斑、果肉散发酒味或霉味时，表明已发生腐败变质。霉变籽瓜会产生展青霉素等有害物质，即使切除霉变部分仍有安全风险。腹泻患者、胃肠功能较弱者更应避免食用变质的沙化籽瓜，以免引发腹痛或食物中毒。
日常选购籽瓜时应挑选表皮光滑、蒂部新鲜的果实，存放时避免潮湿环境。食用前观察果肉颜色是否正常，浅尝无异常后再继续食用。若储存超过一周出现沙化，建议高温加热后食用更安全。特殊人群如孕妇、儿童食用前应仔细检查新鲜度，必要时咨询营养师建议。