姜辣到手一般1-2小时可缓解，实际恢复时间与皮肤敏感度、接触时长、处理方式等因素有关。
生姜中的姜辣素会刺激皮肤黏膜，接触后可能出现灼热感或轻微红肿。皮肤屏障功能正常者用清水冲洗后，不适感多在1小时内消退。若未及时清洁或反复摩擦皮肤，症状可能持续更久，但通常不超过半天。儿童或敏感肌人群反应可能更明显，需延长观察时间。
接触姜汁后若出现持续刺痛、水疱或皮疹扩散，可能属于接触性皮炎或过敏反应。这类情况需就医处理，恢复时间可能延长至数日。糖尿病患者、皮肤破损者等特殊人群因修复能力较弱，症状消退速度会慢于普通人。
处理姜辣刺激建议立即用冷水冲洗患处10分钟，避免揉搓。可局部冷敷或涂抹芦荟胶缓解灼热感。日常处理生姜时佩戴手套可预防刺激，接触后勿用手揉眼。若48小时后症状未缓解或加重，应及时到皮肤科就诊排查过敏因素。过敏体质者应减少直接接触生姜汁液，烹饪时注意通风降低挥发物刺激。