花菜洗了可以放冰箱，但需沥干水分并用保鲜膜包裹。花菜清洗后水分残留容易滋生细菌，冷藏保存时间会缩短，建议尽快食用。
花菜清洗后表面水分会加速腐败，直接放入冰箱可能导致霉变或口感变差。正确做法是将花菜在流动水下冲洗干净，用厨房纸吸干表面水分，撕成小朵后装入保鲜袋或包裹保鲜膜。冷藏温度控制在4度左右，可保存2-3天。若发现花菜出现黑斑、发黏或异味应立即丢弃。
未清洗的花菜冷藏可保存更久，带完整叶片的花菜用报纸包裹后冷藏能维持一周左右新鲜度。若需长期保存，可将花菜焯水后冷冻，但解冻后口感会变软。花菜冷藏时避免与苹果、香蕉等乙烯释放量大的水果同放，乙烯会加速花菜老化变质。
花菜富含维生素C和膳食纤维，冷藏后营养流失较少，但二次加热时建议用蒸制或快炒方式。日常储存应注意冰箱定期除霜清洁，生熟食品分开放置。出现轻微发黄的花菜可切除变色部分后食用，若伴有异味则不建议继续食用。特殊人群如胃肠功能较弱者，建议现洗现吃以保证食品安全。