上夜班人群的三餐安排需兼顾营养均衡与生物钟调节，建议采用早餐清淡、午餐丰盛、晚餐易消化的分时段进食策略，重点补充优质蛋白、B族维生素及膳食纤维。
1、早餐轻食
夜班结束后选择低脂高蛋白食物如鸡蛋羹搭配燕麦粥，避免油炸食品加重胃肠负担。可加入少量坚果补充不饱和脂肪酸，牛奶或豆浆提供色氨酸帮助入眠。香蕉富含镁元素有助于放松神经，蓝莓中的花青素能缓解用眼疲劳。
2、午餐主餐
在夜班前3小时进食包含杂粮饭、清蒸鱼、西蓝花的组合，优质蛋白与慢碳组合维持血糖稳定。深色蔬菜提供维生素A保护视力，菌菇类含硒元素增强免疫力。烹调方式以蒸煮为主，减少红烧类高盐高糖菜品。
3、夜间加餐
值班期间选择酸奶配全麦面包等低GI食物，避免泡面等高钠食品。苹果与核桃的组合能持续供能，黑巧克力中的可可碱可提神醒脑。每2小时补充200ml温水，预防脱水导致的注意力下降。
4、营养补充
适量增加维生素B12摄入改善神经功能，深海鱼类富含的omega-3有助于调节睡眠节律。必要时可服用复合维生素，但须避免依赖营养补充剂替代正常饮食。
5、进食节奏
建立固定用餐时间表，夜班前后各预留1小时消化时间。凌晨3-4点人体代谢最低时段应减少进食，以代茶饮或少量水果替代。交班前1小时停止摄入咖啡因饮料，防止影响日间睡眠质量。
长期夜班人群需定期监测血糖血脂指标，白天睡眠时保持黑暗环境促进褪黑素分泌。饮食记录有助于发现个体化不耐受食物，必要时可咨询营养师制定专属方案。保持每周3次有氧运动改善代谢紊乱，通过地中海饮食模式降低心血管疾病风险。