干果放一年了没开封还能吃吗

未开封的干果存放一年后是否能吃需根据保存条件和干果状态判断。若储存环境干燥避光且包装完好无变质迹象，通常可以食用；若出现油脂酸败、霉变或异味则不可食用。

干果在密封状态下保存时间较长，但油脂含量高的品种如核桃、腰果等容易氧化变质。检查时需观察是否有变色、结块、虫蛀现象，闻是否有哈喇味或其他异味。未开封包装若处于恒温干燥环境，多数能保持一年内可食用状态，但开封后建议尽快食用。

部分干果如开心果、松子等因外壳保护可延长保存期，但夏季高温环境会加速变质。若储存期间经历温度剧烈波动或潮湿环境，即使未开封也可能滋生黄曲霉菌等有害物质，这类情况必须丢弃。真空包装的干果比普通包装保质期更长。

建议将干果存放在阴凉干燥处，避免阳光直射。食用前仔细检查外观和气味，少量尝试确认无异常后再正常食用。对于婴幼儿、孕妇等特殊人群，建议选择新鲜度更高的干果。若发现任何变质迹象应立即停止食用，避免引发胃肠不适或食物中毒。