饺子通常需要2到4小时可以冻硬，具体时间受到饺子大小、馅料含水量、冰箱冷冻室温度等因素影响。
饺子冷冻时间与体积直接相关，个头较小的饺子冷冻速度更快，直径5厘米左右的饺子可能在2小时内完全冻硬。馅料中蔬菜比例高的饺子因含水量较大，冷冻时间会比纯肉馅延长，需接近4小时才能达到完全冻结状态。家用冰箱冷冻室温度维持在零下18度时效率最佳，若频繁开关门导致温度波动，冻结时间可能延长至5小时以上。
使用金属托盘盛放饺子能加速冷冻过程，因为金属导热性能优于塑料容器。平铺摆放避免堆叠也有助于冷空气循环，单层排列的饺子可比多层叠放的提前1小时完成冻结。冷冻初期不宜调整温度设置，突然降低温度可能造成饺子皮开裂，建议保持恒定温度等待自然冻结。
冷冻后的饺子应分装密封保存，避免反复解冻影响口感。食用前无需解冻直接沸水下锅，煮制时用勺背轻推防止粘底。长期储存建议在1个月内食用完毕，超过3个月的冷冻饺子可能出现脂肪氧化，营养价值会逐渐下降。家庭自制饺子可标记冷冻日期，优先食用较早批次以保证新鲜度。