每天空腹喝一勺橄榄油通常是可以的，但需根据个体健康状况调整。橄榄油富含单不饱和脂肪酸和抗氧化物质，适量摄入有助于心血管健康。需注意橄榄油热量较高，长期空腹饮用可能引起胃肠不适或热量过剩。
橄榄油中的单不饱和脂肪酸能帮助降低低密度脂蛋白胆固醇，对预防动脉粥样硬化有一定作用。其含有的多酚类物质具有抗炎和抗氧化特性，可减轻体内氧化应激反应。早晨空腹服用可促进胆囊收缩，帮助胆汁排出，但过量可能刺激胃肠黏膜。
部分人群空腹饮用可能出现腹泻、恶心等不良反应，尤其是胃肠功能较弱者。橄榄油作为脂肪类食物，空腹直接摄入可能延缓胃排空速度，导致饱腹感过强影响正常早餐进食。存在胆囊疾病或胰腺炎病史者应避免空腹食用高脂食物，可能诱发疾病发作。
建议将空腹饮用橄榄油的量控制在5-10毫升，并搭配温水送服以减少黏膜刺激。长期食用者需注意每日总脂肪摄入量，避免热量超标。特殊人群如糖尿病患者、消化系统疾病患者应在营养师指导下使用。日常饮食中更推荐用橄榄油替代部分烹调油，通过低温烹饪方式保留其营养价值。