锅烧糊了上面黑的怎么去掉

锅烧糊后残留的黑色焦垢可通过小苏打、白醋、柠檬酸、食盐、可乐等方法去除。这些材料能通过化学反应或物理摩擦分解焦垢，操作时需根据锅具材质选择合适方式。

1、小苏打

小苏打与水调成糊状涂抹焦黑处，静置后擦洗。其弱碱性可软化碳化物质，适合不锈钢锅与陶瓷锅，避免用于铝锅以防氧化。顽固污渍可加水煮沸增强效果。

2、白醋

白醋加热后浸泡烧焦部位，酸性成分能溶解金属氧化物。铸铁锅使用后需立即擦干防锈，珐琅锅需控制浸泡时间避免损伤釉面。

3、柠檬酸

柠檬酸溶液煮沸分解有机焦垢，适合处理蛋白质类烧焦物。对不粘锅需待冷却后轻柔擦洗，高温可能破坏涂层结构。

4、食盐

粗盐与少量水混合形成研磨剂，适合铜锅与铁锅物理去垢。操作时用软布打圈摩擦，避免钢丝球刮伤锅体表面。

5、可乐

可乐含磷酸可分解糖类焦化物，煮沸后静置两小时。该方法适合处理含糖食物烧焦，使用后需彻底冲洗避免糖分残留。

日常保养建议每次使用后及时清洁，避免焦垢积累。烧糊后立即离火降温，切忌立即用冷水冲洗热锅导致变形。不同材质锅具应选用专用清洁工具，不粘锅避免使用硬质刮刀。定期用食用油养护铁锅与铸铁锅表面，可减少食物粘连概率。严重烧焦难以清除时，建议联系专业厨具维修服务处理。