如何煮栗子好剥皮好吃窍门

煮栗子时先用刀划十字切口，冷水下锅加少量盐煮20分钟，关火后焖5分钟更易剥皮且口感香甜。

煮栗子前用刀在栗子凸面划十字形切口，深度以划破硬壳不伤果肉为宜。切口能帮助热气渗透，煮制时果皮自然裂开。冷水下锅可避免栗子突然受热导致内外熟度不均，水量需完全没过栗子。加半勺食盐能软化纤维组织，提升果肉甜度，大火煮沸后转中小火保持微沸状态。煮20分钟后关火继续焖5分钟，利用余温让果肉充分糊化，剥皮时内膜不易粘连果肉。

栗子煮好后趁温热时剥皮最轻松，可用毛巾包裹轻轻揉搓使壳肉分离。若追求更绵密口感，可延长煮制时间至25分钟，但需注意水量避免干锅。未及时食用的熟栗子可冷藏保存3天，复热时蒸制比微波加热更能保持水分。栗子含丰富淀粉与膳食纤维，适量食用有助于补充能量，胃肠功能较弱者建议分次少量进食。