矿泉水瓶子不建议用于制作香肠。矿泉水瓶的材质和卫生条件可能无法满足食品加工的安全要求，存在健康风险。
矿泉水瓶通常由PET塑料制成，这种材料在高温或油脂环境下可能释放有害物质，影响食品安全。香肠制作过程中需要接触油脂、盐分等成分，长期使用矿泉水瓶可能导致塑料成分迁移。家庭自制香肠应选择食品级容器，如专用肠衣或不锈钢器具，确保材料符合食品安全标准。
部分用户可能认为清洗干净的矿泉水瓶可以临时使用，但塑料瓶表面可能存在肉眼不可见的划痕或磨损，容易滋生细菌。食品加工容器需要具备耐高温、耐腐蚀等特性，普通矿泉水瓶无法达到这些要求。香肠制作过程中若使用不当容器，可能引发胃肠不适或更严重的健康问题。
建议选择正规渠道购买的食品级肠衣或容器制作香肠，避免使用非食品专用器具。制作前需彻底清洁双手和工作台面，注意原料新鲜度和储存条件。若对自制香肠存在疑虑，可优先选购正规厂家生产的合格香肠产品，确保饮食安全与健康。