蜂蜜越贵未必越好 教你几个选购蜂蜜的小技巧

蜂蜜的主要成分基本相同，主要含糖(占蜂蜜总量的3/4)，多种矿物质和维生素。蜂蜜的优劣主要与蜂蜜的真假、纯度、浓度、发酵与否、天然成熟蜂蜜或浓缩蜂蜜的加工等标准有关。价格越高，质量越高。与工厂生产的罐装蜂蜜相比，正规养蜂场的野生蜂蜜具有相同的营养价值。贵是因为少不是因为好杨阿姨每次去超市买蜂蜜，总是很贵。她觉得一分钱一分货。是真的吗？分析:中国蜂蜜产品协会副会长郭立军表示，贵的蜂蜜不是营养贵，而是因为有些蜂蜜产量少，大家需求量高，所以贵。所以买蜂蜜没必要追求高价。固化蜂蜜不一定是坏的张阿姨买的蜂蜜只吃了3个月。蜂蜜像猪油一样凝结，但不能倒出来。这样的蜂蜜质量有问题吗？分析:中国农业大学食品工程学院冯教授介绍，蜂蜜结晶是一种自然现象，但由于蜂蜜来源不同，结晶程度也不同。有的容易结晶，有的不容易结晶。而且结晶状态也不一样，比如五味子蜜。它是五味子花粉中提取出来的，它的结晶就呈羊脂状，看起来像猪油一样。结晶的蜂蜜也很正常孙家的蜂蜜在瓶底出现白色结晶是正常现象吗？分析:中国蜂蜜产品协会副会长郭利军说，蜂蜜是高浓度水分少的东西，在13℃～14℃当多余的溶质沉淀时，底部会局部变白。好蜂蜜的结晶拿出筷子，放在嘴里瞬间融化。放在手上，一抹就打开，一点颗粒都没有。如果是掺糖的蜂蜜，结晶抹开后会有小颗粒。