随着生活水平的提高，人们对饮食健康越来越重视。然而，在众多的食材中，有些食物若摄入不当，可能会对身体健康产生不良影响。南京太乙堂中医院的戴春海院长，以其丰富的中医诊疗经验和深厚的学术造诣，提醒广大民众注意两种鱼类的摄入，因为过量食用可能会让结节恶变。

戴春海院长指出，咸鱼是应当谨慎食用的鱼类之一。咸鱼在制作过程中，经过高盐腌制，容易产生亚硝酸盐。这种物质在进入人体后，可能会转化为致癌物亚硝胺，长期摄入会增加胃癌的发病风险。此外，高盐饮食还会损伤胃黏膜，增加基因突变的可能性，对结节的稳定极为不利。

除了咸鱼，油炸鱼也是应当避免多吃的食物。油炸鱼虽然口感香脆，但其中含有大量的油脂和热量。长期摄入过多的油炸鱼，不仅会导致肥胖，还可能引发肠道健康问题。油炸过程中，鱼肉中的营养成分被破坏，同时还会产生多环芳烃等有害物质，这些物质会损害肠道黏膜，增加肠癌发生的可能性，对于已经存在结节的患者来说，更可能加速其恶变。

戴春海院长强调，结节的形成与多种因素有关，包括遗传、环境、生活方式等。虽然并非所有结节都会恶变，但不良的饮食习惯无疑是加速这一进程的重要因素之一。因此，他建议民众在选择鱼类食材时，应尽量选择新鲜的鱼类，采用健康的烹饪方式，如水煮、清蒸等，以减少有害物质的摄入。

总之，保持健康的饮食习惯，对于预防结节恶变具有重要意义。戴春海院长的提醒，无疑为我们敲响了警钟，让我们更加关注日常饮食中的每一个细节，为身体健康保驾护航。在面对结节等健康问题时，及时就医，遵循专业医生的指导，才是明智之举。