胆囊癌在我国的发病率呈上升趋势，严重威胁着人们的生命健康。南京太乙堂肿瘤名医戴春海院长指出，不良的饮食习惯是诱发胆囊癌的重要因素，以下三个饮食习惯尤其需要警惕。

其一，长期大量摄入高脂肪食物。像油炸食品、动物内脏、奶油制品等富含大量脂肪。过多的脂肪摄入会刺激胆囊收缩，若胆囊内本身就有结石或息肉等病变，频繁且强烈的收缩容易导致胆囊黏膜受损。长期如此，胆囊在反复的刺激和损伤下，发生炎症的几率大幅增加，进而可能逐步发展为胆囊癌。

其二，不吃早餐的习惯。经过一夜的睡眠，胆囊内已经储存了大量胆汁。若不吃早餐，胆汁就无法及时排出，胆汁在胆囊内过度浓缩，其中的胆固醇等成分就容易析出形成结晶，久而久之，结晶逐渐积累形成结石。胆囊结石是胆囊癌的重要诱因之一，它会不断刺激胆囊壁，引发胆囊的慢性炎症，在炎症和结石的双重作用下，胆囊癌的发病风险显著升高。

其三，饮食不规律。经常饥一顿饱一顿，会打乱胆囊正常的收缩和排空节律。当进食不规律时，胆囊无法适应这种变化，胆汁的分泌和排放也会出现紊乱。这不仅会影响胆囊的正常功能，还会使胆囊内环境失衡，容易滋生细菌等病原体，导致胆囊炎等疾病频发，而这些炎症长期存在就为胆囊癌的发生埋下了隐患。

戴春海院长强调，预防胆囊癌需从改善饮食习惯做起。合理膳食，减少高脂肪食物摄入，坚持吃早餐，保持规律的饮食节奏，这样才能呵护胆囊健康，降低胆囊癌的发病风险，为自己的生命健康筑牢防线。