南京太乙堂肿瘤名家戴春海院长，长期从事良、恶性肿瘤及各种疑难病的中医诊疗，根据每个患者的病因、病情制定个性化专属诊疗方案，对放疗、化疗、免疫抑制疗法、靶向治疗、介入治疗、姑息治疗等各种治疗手段引起的呕吐、脱发、咳嗽、皮肤破溃等副反应的中医治疗有较好的治疗效果，减轻肿瘤患者临床症状和痛苦，减少复发和转移，提高患者生活质量，延长患者生存周期，带瘤生存。在中晚期肿瘤治疗方面，以配方精当、收放自由、存活率高而闻名业内，深受患者肯定。戴院长提醒我们，食管癌的发生与日常生活中的一些不良饮食习惯密切相关，尤其是以下三个吃饭习惯，亟需纠正。

中国人素有“趁热吃”的传统，尤其是在广东潮汕和福建等地，居民喜欢喝热茶、吃滚烫的食物。然而，戴春海院长指出，食道黏膜的正常耐受温度大约在40℃至50℃之间，一旦食物或饮料的温度超过这个范围，就容易对食管黏膜造成损伤。长期食用过热的食物，不仅会导致食管黏膜的破损、溃烂和出血，还会引发慢性炎症，进而增加癌变的风险。

因此，戴院长建议，大家在进食时，尽量等待食物冷却到适宜的温度再食用，不要急于趁热吃喝，以免损伤食管黏膜。

腌制食品是许多家庭的餐桌常客，但戴春海院长提醒我们，腌制食品中亚硝酸盐的含量较高，这些物质在体内可以转化为致癌的亚硝胺。长期大量摄入腌制食品，如腌菜、腊肉等，会显著增加食管癌的发病风险。

尤其是在气温较高的季节，腌制食品中的亚硝酸盐含量会进一步增加，因此，戴院长建议，尽量减少腌制食品的摄入，多吃新鲜蔬菜和水果，以补充维生素和矿物质，增强身体免疫力。

许多人养成了狼吞虎咽的饮食习惯。然而，戴春海院长指出，吃饭过快会导致食物没有经过充分的咀嚼，粗糙的饭菜颗粒容易损伤食管黏膜上皮，引发急性炎症。长期如此，急性炎症可能会发展为慢性炎症，进而诱发食管癌。

因此，戴院长建议，大家在吃饭时，要细嚼慢咽，充分咀嚼食物，以减少对食管的刺激。同时，选择柔软易消化的食物，如粥类、面条等，也有助于降低食管癌的风险。

食管癌的发生与不良饮食习惯密切相关，戴春海院长提醒我们，要纠正趁热吃喝、偏爱腌制食品和狼吞虎咽这三个不良吃饭习惯，以降低食管癌的发病风险。同时，他还建议定期进行健康检查，积极治疗可能发展为食管癌的疾病，如贲门失弛缓症、霉菌性食道炎等。