南京太乙堂专家陈潭林关于“老人腿抽筋，要扳不要按”的观点，实际上反映了在老年人腿抽筋时的一种常见且相对安全的处理方法。以下是对这一观点的具体解释和扩展：

一、老人腿抽筋的原因

老年人腿抽筋的主要原因通常包括缺钙和局部血液循环受阻。缺钙会导致肌肉兴奋性增高，从而容易发生痉挛；而局部血液循环受阻则可能由于动脉硬化、静脉曲张等因素导致，使得肌肉供血不足，进而引发抽筋。

二、处理原则：扳不要按

1.扳的动作：

1.当老人发生腿抽筋时，特别是小腿或脚趾抽筋，应首先找一个安全的地方坐下，以免因重心不稳而跌倒。

2.接着，将大小腿呈90度弯曲，双手握住前脚掌或抽筋一侧脚的大拇趾，用力将其扳向自己身体的方向，持续约20秒。

3.这个动作可以有效地拉伸痉挛的肌肉，缓解其紧张状态，从而减轻疼痛。

4.重复该动作2~3次，或根据肌肉痉挛的缓解情况适当增加次数。

2.避免按压：

1.老年人由于血液循环较差，多数下肢可能存在血栓等血管问题。因此，在腿抽筋时，应避免随意按压抽筋部位，以免加重血液循环障碍或引发其他不良后果。

三、预防措施

除了及时处理抽筋症状外，老年人还应采取以下措施来预防腿抽筋的发生：

1.补充钙质：通过饮食或药物补充钙质，以满足身体对钙的需求，降低肌肉兴奋性。

2.改善血液循环：常做肌肉伸展运动、按摩容易抽筋的部位、保持适当的运动量和饮水量等，以促进局部血液循环。

3.注意保暖：避免长时间暴露在寒冷环境中，以防寒冷刺激导致肌肉痉挛。

4.治疗原发病：如果腿抽筋频繁发生，且可能与某种疾病相关（如骨质疏松、动脉硬化等），应及时就医治疗原发病。

综上所述，南京太乙堂专家陈潭林关于“老人腿抽筋，要扳不要按”的观点是科学合理的。在处理老年人腿抽筋时，应遵循这一原则，并采取有效的预防措施来降低抽筋的发生频率和严重程度。