南京太乙堂专家张九方根据现有的医学研究和常识，可以间接推断出常吃夜宵与胃癌风险增加之间存在一定的关联。以下是对这一观点的详细分析：

一、常吃夜宵与胃癌风险的关联

1.胃黏膜修复受阻：

1.胃黏膜上皮细胞的寿命很短，约2～3天就要更新再生一次。而这一再生修复过程，一般是在夜间胃肠道休息时进行的。

2.如果经常在夜间进餐，胃肠道得不到必要的休息，其黏膜的修复也就不可能顺利地进行。长期以往，可能导致胃黏膜受损，增加胃癌的风险。

2.胃液分泌过多：

1.夜间睡眠时，吃的夜宵长时间停滞在胃中，可促进胃液的大量分泌，对胃黏膜造成刺激。

2.久而久之，易导致胃黏膜糜烂、溃疡，抵抗力减弱。如果食物中含有致癌物质（如油炸、烧烤、煎制、腊制食品中的有害物质），长时间滞留在胃中，更易对黏膜造成不良影响，进而导致胃癌。

二、专家建议与警示

·虽然无法直接引用张九方教授的原话，但根据医学界的普遍观点，保持规律的饮食习惯是预防胃癌的关键。这包括避免常吃夜宵，确保胃肠道在夜间得到充分的休息和修复。

·同时，专家还建议，除了注意饮食习惯外，还应戒烟限酒、避免食用过多加工肉类等不健康食品，以减少胃癌的发生风险。

三、总结

虽然南京太乙堂专家张九方可能未直接发表关于“常吃夜宵的人容易得胃癌”的言论，但根据医学研究和常识分析，常吃夜宵确实可能增加胃癌的风险。因此，为了保持胃部健康，建议避免常吃夜宵，并保持规律的饮食习惯。

四、额外建议

·对于有夜宵习惯的人群，可以尝试逐渐调整饮食习惯，比如提前晚餐时间、减少晚餐量或选择健康轻食作为夜宵等。

·定期进行胃镜检查也是预防胃癌的重要手段之一，尤其是对于有慢性胃病史或胃癌家族史的人群更应重视。