南京太乙堂专家马健在糖尿病的药膳调理方面，可能会基于中医理论和营养学原则，为患者提供一系列科学合理的饮食建议。以下是根据相关知识和公开发布的信息整理的糖尿病药膳调理的要点：

一、药膳调理的基本原则

1.低糖、低脂、高纤维：药膳应选用低糖、低脂的食材，同时富含膳食纤维，有助于控制血糖和血脂。

2.适量蛋白：选择优质蛋白质来源，如鱼类、禽类、豆制品等，适量摄入以满足身体需求。

3.均衡营养：确保药膳中各类营养素的均衡摄入，包括维生素、矿物质等。

4.个性化调整：根据患者的具体病情、体质和口味偏好，个性化调整药膳配方。

二、药膳推荐（示例）

1.黄鳝洋葱炒

1.材料：黄鳝2条、洋葱2个。

2.做法：黄鳝去肠杂切块，洋葱切片。起油锅，先放入黄鳝煎热，再放入洋葱，翻炒片刻，加盐、酱油、清水少量，焖片刻，至黄鳝熟透即可。

3.功效：理气健脾，降糖降脂。适用于糖尿病并发高血脂血症。

2.绿茶鲫鱼

1.材料：鲫鱼500克，绿茶适量。

2.做法：将鲫鱼去鳃、内脏，洗净，腹内装满绿茶，放盘中，上蒸锅清蒸，熟透即可。

3.功效：补虚，止烦消渴，适用于糖尿病口渴，多饮不止以及热病伤阴。

3.土茯苓猪骨汤

1.材料：猪脊骨500克，土茯苓适量。

2.做法：猪脊骨洗净，加适量水炖煮1~2小时，去猪骨、浮油，然后加入土茯苓，小火煎40分钟左右。去渣饮汤，每天两次。

3.功效：适用于糖尿病症属湿热中阻者。

三、药膳调理的注意事项

1.食材选择：确保食材新鲜、无污染，避免使用过期或变质的食材。

2.烹饪方式：采用健康的烹饪方式，如蒸、煮、炖等，避免油炸等高脂高热量的烹饪方式。

3.适量食用：药膳虽好，但也要适量食用，避免过量摄入导致营养失衡或不良反应。

4.监测血糖：在药膳调理期间，患者应定期监测血糖水平，根据血糖变化调整饮食计划。

5.个性化调整：药膳调理应根据患者的具体病情和体质进行个性化调整，必要时可咨。询专业医生或营养师的建议。

四、总结

药膳调理作为糖尿病综合治疗的一部分，具有独特的优势和价值。南京太乙堂专家马健可能会根据患者的具体情况，制定科学合理的药膳调理方案，以辅助控制血糖、改善病情和提高生活质量。然而，药膳调理并不能替代药物治疗和生活方式干预，患者仍需遵循医嘱进行综合治疗。