南京太乙堂专家张九方关于贲门癌的发病原因，结合相关医学知识和南京太乙堂其他专家的观点，以及公开发布的信息，贲门癌的发病原因可以归纳为以下几个方面：

1.不良生活习惯

·长期吸烟饮酒：烟草和酒精中的有害物质可能对食管黏膜和胃黏膜造成损伤，长期作用可能诱发贲门癌。

·熬夜：长期熬夜可能导致免疫力下降，增加患癌风险。

2.不良饮食习惯

·食用过烫、霉变食物：这些食物可能对食管黏膜造成慢性损伤，进而诱发贲门癌。霉变食物中的霉菌与亚硝胺还有促癌作用。

·腌制、辛辣食物：这些食物中的亚硝酸盐在胃酸和细菌作用下可能转变为亚硝胺，这是一种强烈的致癌物质。

3.幽门螺杆菌感染

·幽门螺杆菌感染可能导致胃黏膜出现炎症反应，长期的炎症反应可能诱发贲门癌。

4.家族遗传

·贲门癌具有一定的遗传倾向，如果家族中有贲门癌病史，则个体患病风险可能增加。

5.胃食管反流

·长期胃食管反流可能导致食管下括约肌结构受损，进而诱发贲门癌。

6.微量元素缺乏

·在贲门癌高发地区，人们体内往往缺乏钼、硒、锌、镁等元素，这些元素的缺乏可能与贲门癌的发生有关。

7.化学因素

·亚硝胺等化学物质具有致贲门癌的作用，这些物质可能存在于某些食物、蔬菜和饮水中，也可以在体内和体外形成。

8.其他疾病因素

·食管的慢性炎症、贲门失弛缓症、缺铁性吞咽困难综合症、瘢痕狭窄、白斑病等食管病变，以及慢性萎缩性胃炎、胃溃疡、胃息肉、胃粘膜上皮细胞化生以及胃黏膜上皮异性增生等胃部疾病，都可能成为癌变的因素。

需要注意的是，以上只是贲门癌可能引发原因的部分内容，并非全部。此外，每个人的情况都是独特的，因此具体的发病原因可能因人而异。如果担心自己患有贲门癌或存在相关症状，建议及时就医并进行相关检查以明确诊断。