南京太乙堂专家张九方在贲门癌的健康食疗方面，可能会基于中医理论和临床实践经验，提出一系列有助于患者康复和增强免疫力的食疗建议。以下是根据公开发布的信息和相关医学知识整理的贲门癌健康食疗方案：

一、总体原则

1.清淡易消化：饮食应以清淡、易消化为主，避免过于油腻、辛辣、刺激性的食物，以减少对贲门和食管的刺激。

2.营养均衡：保。证蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质的均衡摄入，以满足身体的基本需求。

3.少食多餐：由于贲门癌患者可能存在吞咽困难，建议采用少食多餐的方式，避免一次性摄入过多食物造成不适。

二、推荐食物

1.高维生素食物：

1.富含维生素A、C、E的食物，如新鲜蔬菜（菠菜、胡萝卜、西红柿等）和水果（苹果、香蕉等）。这些食物有助于增强免疫力、促进消化和预防便秘。

2.富含维生素K和叶酸的食物，如动物肝脏、绿叶蔬菜等，有助于维持血液健康和促进细胞修复。

2.富含微量元素的食物：

1.富含硒、锌等微量元素的食物，如香菇、海带、紫菜、蛋黄、南瓜、大白菜等，以及动物内脏（适量食用）。这些食物有助于抗氧化、提高免疫力。

3.高蛋白食物：

1.瘦肉（如猪肉、牛肉、鸡肉的瘦肉部分）、鱼类、蛋类、豆制品等富含优质蛋白的食物，有助于补充身体所需的营养，促进康复。

4.富含膳食纤维的食物：

1.白菜、包菜、芹菜、黄瓜等富含膳食纤维的食物，有助于促进肠道蠕动，预防便秘，改善胃肠道功能。

三、食疗方案

1.清淡粥类：如小米粥、南瓜粥、山药粥等，易于消化且营养丰富，适合贲门癌患者食用。

2.蔬菜汤：将新鲜蔬菜（如菠菜、胡萝卜、西红柿等）煮成汤，保留蔬菜中的营养成分，同时易于患者吞咽。

3.高蛋白饮品：如牛奶、豆浆、蛋白粉等，可作为营养补充品，增加患者的蛋白质摄入量。

4.药膳调理：张九方主任可能会推荐一些具有食疗作用的药膳，如枸杞乌骨鸡、蒜鲫鱼、刀豆梨等。这些药膳具有补虚强身、滋阴退热、利咽消肿等功效，适合贲门癌患者食用。但需注意，药膳应在专业医生指导下食用，避免自行配制。

四、注意事项

1.避免刺激性食物：如辛辣食物、烟酒、咖啡、浓茶等，以免加重贲门和食管的负担。

2.细嚼慢咽：患者在进食时应细嚼慢咽，避免食物过快进入食管和贲门造成刺激和损伤。

3.保持水分摄入：患者应保持足够的水分摄入，以维持身体的正常代谢和生理功能。

4.定期复查：患者在接受食疗的同时，应定期复查病情，以便及时调整治疗方案。

总之，南京太乙堂专家张九方在贲门癌的健康食疗方面可能会强调清淡易消化、营养均衡、少食多餐等原则，并推荐一系列富含维生素、微量元素、蛋白质和膳食纤维的食物以及药膳调理方案。但请注意，以上信息仅供参考，具体食疗方案应根据患者的具体情况和医生的建议来制定。