南京太乙堂徐蕾主任在谈及“胃溃疡也挑人”这一观点时，从胃溃疡的易发人群或高危因素的角度进行阐述。

一、年龄因素

·胃溃疡可发生于任何年龄段，但中老年人由于身体机能逐渐下降，胃黏膜修复能力减弱，更容易受到各种因素的刺激而发生溃疡。

二、生活习惯

·饮食不规律：长期饮食不规律，如暴饮暴食、过度饥饿或偏食等，会破坏胃肠道的正常生理功能，增加胃溃疡的风险。

·刺激性食物：长期食用辛辣、生冷、油腻等刺激性食物，会对胃黏膜造成损伤，诱发或加重胃溃疡。

·烟酒嗜好：吸烟和过量饮酒会刺激胃黏膜，影响胃黏膜的血液循环和修复能力，从而增加胃溃疡的发病率。

三、精神心理因素

·长期精神紧张、焦虑、抑郁等负面情绪会影响神经系统的正常功能，导致胃肠道功能紊乱，胃酸分泌增多，从而诱发胃溃疡。

四、遗传因素

·胃溃疡的发病与遗传因素有一定关系。有家族史的人群，尤其是直系亲属中有胃溃疡或胃癌病史者，其发病率会相对较高。

五、疾病因素

·某些慢性疾病，如慢性胃炎、胃息肉、慢性肝炎等，会增加胃黏膜受损的风险，从而诱发胃溃疡。

·长期服用某些药物，如非甾体抗炎药（NSAIDs）、糖皮质激素等，也会对胃黏膜造成损伤，导致胃溃疡的发生。

六、环境因素

·长期处于紧张、高压的工作环境或生活环境中，也会增加胃溃疡的发病率。此外，季节变化、气候变化等因素也可能对胃溃疡的发病产生一定影响。

综上所述，南京太乙堂徐蕾主任在解释“胃溃疡也挑人”时，可能会强调胃溃疡的发病与多种因素有关，包括年龄、生活习惯、精神心理因素、遗传因素、疾病因素以及环境因素等。因此，预防胃溃疡的发生需要从多个方面入手，如保持良好的生活习惯、避免过度劳累和精神紧张、积极治疗慢性疾病和避免滥用药物等。同时，对于已经患有胃溃疡的患者，也需要积极配合医生的治疗方案，进行规范治疗和定期复查，以降低胃溃疡恶变的风险。