南京太乙堂徐蕾主任在关于胃溃疡癌变风险的警示中，会强调以下几个方面：

一、胃溃疡癌变的风险因素

1.胃溃疡病史较长：

1.特别是中年以上的患者，由于溃疡边缘部的黏膜上皮或腺体长期受到胃液侵蚀，可能发生糜烂，并在反复破坏和再生的慢性刺激下转化为癌。

2.溃疡反复发作或多发：

1.直径较大的溃疡或反复出现的溃疡可能更容易发生恶变。因此，对于这类溃疡，应定期进行活检，以排除恶变的可能性。

3.症状改变：

1.如果胃溃疡患者的症状突然改变，如出现持续性的腹痛、食欲明显下降、体重减轻、黑便或呕血等症状，这可能意味着溃疡已经发生癌变。

4.治疗效果不佳：

1.尽管接受了正规的胃溃疡治疗，但症状并未得到缓解，或者溃疡愈合后又迅速复发，这也可能是胃溃疡癌变的信号。

二、胃溃疡癌变的临床表现

1.明显消瘦：

1.年龄在40岁以上的胃溃疡病人，如果短期内出现食欲减退、厌肉食、恶心、呕吐、吐隔宿食或暗红色食物、营养状态不佳、明显消瘦、疲乏无力等症状，且药物治疗效果变差，这可能是恶变的信号。

2.无法解释的黑便：

1.如果溃疡病人出现了无法解释的黑便，或者化验大便持续有血，需特别注意，这往往是恶变的先兆症状。

3.疼痛性质的改变：

1.胃溃疡的疼痛通常是饱餐痛，在饭后半小时至2小时出现，至下次进餐前疼痛已消失。如果疼痛性质发生改变，如失去规律性，可能是癌变的迹象。

三、预防与监测

1.规范治疗：

1.对于胃溃疡患者，应积极配合医生的治疗方案，按时服药，定期复查，以控制病情发展。

2.定期检查：

1.除了密切关注上述症状外，还应定期进行胃镜检查，以便及时发现并治疗胃溃疡癌变。胃镜检查能够直接观察到食管、胃和十二指肠的内部情况，是诊断胃溃疡癌变准确的方法。

3.生活习惯调整：

1.改善饮食习惯，避免暴饮暴食和食用刺激性食物；保持良好的心态和乐观的情绪；适量运动，增强身体免疫力。

四、治疗建议

如果怀疑胃溃疡已经发生癌变，应及时就医并进行全面检查。一旦确诊癌变，应根据病情采取手术治疗、化疗、放疗等综合治疗方法。手术治疗是首选方法，将病变部位尽可能切除；化疗和放疗则用于杀灭体内的肿瘤细胞，延长患者的生存期。

综上所述，南京太乙堂徐蕾主任会强调胃溃疡患者需警惕癌变风险，通过规范治疗、定期检查和生活习惯调整来预防和控制病情发展。同时，一旦怀疑癌变应及时就医并进行全面检查和治疗。