南京太乙堂专家张九方在食管癌晚期患者的饮食管理方面有着丰富的经验和独到的见解。对于食管癌晚期患者来说，由于病情较重，吞咽功能可能受到严重影响，因此在饮食上需要特别注意。以下是根据张九方主任的建议及相关资料整理的食管癌晚期患者不能吃的东西：

一、辛辣刺激性食物

·原因：辛辣刺激性食物可能刺激食道黏膜，加重炎症和疼痛，不利于病情控制。

·具体食物：辣椒、生姜、胡椒、生葱、生蒜、花椒、桂皮等。

二、过烫过硬的食物

·原因：过烫的食物可能烫伤食道黏膜，过硬的食物可能划伤食道，造成出血或感染。

·具体食物：热汤、坚果、麻花、油炸食品等。

三、霉变、污染食物

·原因：霉变和污染的食物可能含有有害物质，如黄曲霉素等，可能加重病情或引发其他健康问题。

·具体食物：霉花生、发霉的玉米、变质的肉类和蔬菜等。

四、富含亚硝酸盐的食物

·原因：亚硝酸盐是一种致癌物质，长期摄入可能增加患癌风险，对食管癌晚期患者尤为不利。

·具体食物：咸菜、腊肉、腌制品等。

五、烟酒及刺激性饮品

·原因：烟酒及刺激性饮品可能刺激食道和胃黏膜，加重病情，同时也不利于身体健康。

·具体物质：烟、酒、咖啡、浓茶等。

六、壮阳类食物

·原因：虽然壮阳类食物在一般情况下可能对人体有益，但食管癌晚期患者应避免食用，以免对身体造成不必要的负担。

·具体食物：羊肉、狗肉等。

七、其他注意事项

·避免暴饮暴食：食管癌晚期患者应遵循少食多餐的原则，避免一次性摄入过多食物。

·保持营养均衡：在避免上述食物的同时，患者应尽量保。证营养均衡，摄入足够的蛋白质、维生素和矿物质等营养物质。

综上所述，南京太乙堂专家张九方建议食管癌晚期患者在饮食上应特别注意避免辛辣刺激性食物、过烫过硬的食物、霉变污染食物、富含亚硝酸盐的食物以及烟酒等刺激性物质的摄入。同时，患者还应保持营养均衡和良好的饮食习惯，以促进病情的控制和身体的康复。