假体耳软骨隆鼻术后21天应处于恢复期，需观察肿胀情况、是否存在感染等问题。

假体耳软骨隆鼻是一种整形手术，在植入假体的同时取用自体软骨组织来改善鼻部外形。由于存在异物植入和组织修复过程，术后可能出现局部炎症反应和水肿。患者可能经历鼻部肿胀、疼痛、触痛等不适症状。若伴随发热、头痛等症状，则可能是感染征兆。

为确保恢复情况良好，建议进行血常规、C-反应蛋白检测以及X线检查以评估是否有感染迹象。针对上述症状和风险，可采用抗生素治疗如头孢类药物预防感染。同时避免剧烈运动，以免影响伤口愈合。

术后恢复期间，患者应注意休息，避免碰撞和接触水以防感染，充足睡眠有助于促进组织修复与愈合。