银屑病患者可以适量食用西红柿，因为西红柿具有抗炎、调节免疫应答、促进角质形成细胞分化、抑制角质过度增生、改善皮肤屏障功能等功效。但需要注意的是，饮食调理并不能替代医疗治疗，如患者对西红柿过敏或存在其他相关禁忌，则应医生。

1.抗炎

由于西红柿中的番茄红素具有抗氧化和抗炎作用，能减少炎症因子的产生，进而发挥抗炎效果。通过降低局部组织的炎症反应来缓解银屑病患者的症状。可通过食用新鲜或制成果汁等方式摄入西红柿以获得上述效果。

2.调节免疫应答

因为西红柿中富含维生素C、β-胡萝卜素等营养物质，这些成分能够增强机体免疫力，从而起到调节免疫应答的作用。有助于减轻由自身免疫异常引起的皮损情况。对于存在银屑病的患者而言，日常适当进食西红柿对病情有一定的好处。

3.促进角质形成细胞分化

因为西红柿中的番茄红素可以促进角质形成细胞向成熟状态转化，从而使角质层恢复正常结构。能使受损的表皮得到修复，有助于控制鳞屑的发展。适量食用西红柿可辅助治疗银屑病。

4.抑制角质过度增生

由于西红柿中的生物碱类化合物具有一定的抑菌作用，因此可以有效地抑制真菌感染，减少角质层的过度增生。针对因真菌感染导致的角质层增厚问题有较好的疗效。患者可在医生指导下使用含有硫磺成分的药膏进行治疗。

5.改善皮肤屏障功能

因为西红柿中的多种维生素及微量元素如锌、硒等对人体皮肤有益，它们参与了角质层合成过程中的多个环节，从而达到改善皮肤屏障功能的目的。提高皮肤对外界环境变化的抵抗力，防止水分流失过快。建议增加水果蔬菜的摄入量以补充必要的营养元素。

需要注意的是，虽然西红柿对银屑病有一定的益处，但并不能替代传统的治疗方法。患者应在专业医师指导下接受规范化的治疗方案，同时注意保持良好的生活习惯和饮食习惯，避免吸烟和酗酒，以利于疾病的恢复。