对牛皮癣患者有益的食物有绿茶、燕麦、三文鱼、橄榄油和核桃。需要强调的是，虽然这些食物可能对病情有帮助，但并不能替代医生的治疗建议。

1.绿茶

绿茶富含茶多酚，具有抗氧化作用，有助于减轻炎症反应。对于存在皮肤瘙痒症状的牛皮癣患者而言，适当饮用绿茶可起到一定的缓解效果。此外，长期适量摄入绿茶还可以促进新陈代谢，有利于病情恢复。

2.燕麦

燕麦中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，改善便秘情况，从而减少毒素在体内的积累，进而影响到皮肤健康。但要注意的是，由于燕麦属于粗粮，因此不建议一次性吃得过多，以免引起腹胀、腹泻等不适症状。

3.三文鱼

三文鱼含有Omega-3脂肪酸，这种物质具有抗炎作用，能帮助降低免疫系统的过度反应，从而减轻牛皮癣患者的症状。Omega-3脂肪酸还能够调节皮肤细胞生长，促进皮肤修复，所以适当进食三文鱼对牛皮癣有益。

4.橄榄油

橄榄油中含有的单不饱和脂肪酸具有一定的消炎作用，能辅助抑制角质细胞增生，从而达到辅助治疗的目的。但是需要注意的是，虽然橄榄油有一定的好处，但也需控制好摄入量，避免过量食用而加重肠胃负担。

5.核桃

核桃富含维生素E，该成分具有抗氧化的作用，可以帮助稳定细胞膜，防止其受到自由基的损伤，从而起到辅助治疗的效果。但要提醒的是，由于核桃热量较高，若大量食用可能会导致体重增加，因此需要合理控制摄入量。

上述提及的所有食物均需注意适量食用，不可过量。同时，患者应保持良好的生活习惯，如规律作息和适度运动，以利于病情管理。