牛皮癣患者可以适量食用菠菜、番茄、胡萝卜、苹果、西蓝花等富含维生素的蔬菜和水果。需要强调的是，食物并不能直接治疗牛皮癣，若病情加重或出现新症状应及时就医。

1.菠菜

菠菜富含维生素C、叶酸等营养素，有助于增强皮肤健康。其含有的抗氧化物质可以减少自由基对细胞的损害。适量摄入菠菜可改善皮肤质地，但不宜过量，以免导致腹泻或引起其他不良反应。

2.番茄

番茄中所含的茄红素具有抗炎作用，能够减轻牛皮癣患者的症状。此外，它还含有丰富的维生素C和纤维素，有助于促进消化和增强免疫力。长期食用番茄有利于控制病情，但应注意不要空腹食用，以免刺激胃黏膜。

3.胡萝卜

胡萝卜中的β-胡萝卜素具有抗氧化作用，能有效抑制角质细胞过度增生，从而缓解牛皮癣的症状。同时还可以补充身体所需的多种维生素及矿物质。适当进食胡萝卜对于病情有一定的好处，但是要避免一次性吃太多，否则可能会加重胃肠负担。

4.苹果

苹果中含有大量的水分以及膳食纤维，适当的吃一些苹果不仅可以为机体补充水分，还有助于促进肠胃蠕动，进而起到润肠通便的作用。对于存在便秘情况的人群而言，此时也可以适当的吃一些苹果进行调理，从而使疾病得到有效的治疗。

5.西蓝花

西兰花富含硫辛酸，该物质具有抗炎效果，有助于减轻牛皮癣患者的炎症反应。此外，它还含有多种维生素和矿物质，可满足人体日常所需。经常食用西兰花对疾病的恢复有积极影响，但不建议将其作为唯一的饮食来源。

患者平时要注意保持良好的生活习惯，注意个人卫生，勤洗澡，勤换衣物，以免诱发感染。