绿豆对牛皮癣患者可能具有辅助抗炎、促进皮肤细胞更新、改善瘙痒症状、调节免疫功能、缓解干燥症状等作用。由于个体差异，食用绿豆前好医生以确保安全。

1.辅助抗炎

由于绿豆具有一定的解毒效果，能有效抑制体内炎症因子的释放，从而达到辅助抗炎的目的。适用于减轻因牛皮癣引起的局部红肿、疼痛等症状。可将绿豆煮熟后适量食用。

2.促进皮肤细胞更新

因为绿豆中含有丰富的维生素E和B族维生素，这些物质能够帮助角质层代谢，加速表皮细胞更新。适当摄入对于存在角化异常现象有积极意义。日常可以将绿豆制成绿豆沙或绿豆汤饮用。

3.改善瘙痒症状

由于绿豆中的某些成分具有镇静神经的作用，因此有助于缓解由牛皮癣引起的瘙痒感。对于存在瘙痒症状的患者有一定的止痒效果。可直接取适量绿豆加水煎服或者将其研磨成粉加入水中冲泡即可。

4.调节免疫功能

因为绿豆中含有的黄酮类化合物具有抗氧化活性，能够增强机体免疫力。可以帮助提高身体对抗疾病的能力。适合长期服用以维持健康状态。

5.缓解干燥症状

由于绿豆含有一定量的水分，且具有清热解毒的功效，所以适当食用可以起到补水保湿的效果。对于存在皮肤干燥的人群有益处。建议增加绿豆的摄入频率，如每日饭前半小时喝一碗绿豆汤。

需要注意的是，虽然绿豆对牛皮癣患者有一定的好处，但并不能完全疾病，若病情持续发展应及时就医接受专业治疗。