老年牛皮癣患者应避免食用牛肉、香菜、虾、螃蟹、辣椒等可能加重病情的食物。需注意的是，食物并不能直接治疗牛皮癣，若症状加重或持续不改善，应及时就医。

1.牛肉

牛肉属于高蛋白食物，摄入过多会加重肾脏负担，不利于病情恢复。此外，还可能会出现消化不良、腹胀等症状。

2.香菜

香菜含有挥发油等物质，可能引起过敏反应，导致皮肤瘙痒、红肿等不适症状。对于存在过敏史或对香菜敏感的人群而言，食用后可能加剧皮肤炎症，影响疾病治疗效果。

3.虾

虾是常见的海鲜食品，其中含有的异体蛋白质可能成为致敏原，诱发或加重皮肤炎症。进食虾可能导致免疫系统产生过度反应，进一步加重牛皮癣患者的症状表现。

4.螃蟹

螃蟹也属于易致敏食物，其蛋白成分可引发机体产生IgE介导的超敏反应，从而加重牛皮癣的症状。摄入螃蟹可能导致患者出现荨麻疹、呼吸困难等严重过敏症状，需要及时就医处理。

5.辣椒

辣椒中的辛辣成分会刺激皮肤，使局部毛细血管扩张，增加炎症细胞浸润，加重牛皮癣的炎症反应。长期大量食用辣椒会导致胃肠道黏膜受到刺激，进而引起胃痛、腹泻等不适症状。

建议患者日常生活中注意均衡饮食，避免食用可能诱发或加重牛皮癣症状的食物。同时，保持良好的生活习惯，如规律作息、适量运动等，有助于改善病情。