患了白癜风可以多吃西蓝花、菠菜、胡萝卜、番茄、红薯等蔬菜，但需要注意的是，这些食物并不能替代医生的治疗。

1.西蓝花

西蓝花富含多种维生素、矿物质及抗氧化物质，有助于增强机体免疫力。白癜风患者适当食用可促进皮肤健康。此外，还能够为身体补充营养元素，有利于病情恢复。

2.菠菜

菠菜含有丰富的叶绿素和铁质，可以促进血液循环，改善肤色不均。对于患有白癜风的人群来说，适量摄入菠菜有助于改善症状。但需要注意的是，菠菜中的草酸可能会影响钙质吸收，因此不宜过量食用。

3.胡萝卜

胡萝卜中含有的β-胡萝卜素具有抗氧化作用，可以帮助减少自由基对皮肤细胞的损伤，从而起到辅助治疗白癜风的作用。但是要注意的是，大量摄入β-胡萝卜素可能会导致皮肤变黄，所以建议适量食用。

4.番茄

番茄中含有丰富的番茄红素，这是一种天然色素，具有抗氧化作用，可以帮助抑制黑色素的过度生产，从而减轻白癜风的症状。然而，如果患者对番茄过敏，则不能吃，否则可能会出现皮疹、瘙痒等不良反应。

5.红薯

红薯富含维生素A、C和E等多种抗氧化剂，这些成分有助于保护皮肤免受自由基损害，进而起到辅助治疗白癜风的效果。但是，糖尿病患者应慎食，因为其含糖量较高，过多食用可能导致血糖波动。

饮食调整是白癜风管理的一部分，但并不能直接疾病。患者还需要结合药物进行治疗，如遵医嘱使用他克莫司软膏、吡美莫司乳膏等药膏局部涂抹。同时，保持良好的生活习惯，避免日晒，以促进皮肤健康。