白癜风是一种皮肤色素脱失的疾病，上述食物如黑芝麻、黑豆、核桃、胡萝卜、菠菜等，可能对促进黑色素合成具有一定的辅助作用，但并不能替代专业医疗治疗。

1.黑芝麻

黑芝麻中富含丰富的维生素E，能够起到抗氧化的作用。因此，白癜风患者可以适当进食。此外，还可以促进黑色素细胞的合成，有利于改善病情。

2.黑豆

黑豆中含有多种氨基酸、不饱和脂肪酸等营养成分，可补充机体所需的营养物质。适量食用有助于增强免疫力。但需注意的是，由于其具有一定的致敏性，过敏体质者应慎用。

3.核桃

核桃仁含有较多的油脂以及蛋白质，可以为人体提供能量来源并帮助维持正常生理功能。但是过多摄入可能会导致血脂升高，所以不宜过量食用。

4.胡萝卜

胡萝卜素转化为维他命A后能辅助调节皮肤角质化过程，从而影响色素沉着。适量食用可促进表皮细胞更新及分化，并支持黑色素合成。

5.菠菜

菠菜富含铁元素，可以帮助红血球形成，提高血液携氧能力。适当的补充铁元素可以使皮肤毛细血管扩张，加速血液循环。但高钙尿症、黄疽肝炎、服用洋地黄类药物期间忌食。

建议白癜风患者平时要养成良好的生活习惯和饮食规律，避免吃辛辣刺激性的食物如辣椒、芥末等，以免加重病情。