白斑和白癜风患者可以食用黑芝麻、黑豆、核桃、胡萝卜、菠菜等食物，这些食物富含抗氧化剂和营养素，可能对皮肤健康有益。但需要注意的是，食物并不能替代医生的治疗建议，若病情没有改善或加重，应及时就医。

1.黑芝麻

黑芝麻中富含多种氨基酸、不饱和脂肪酸等营养成分，可以促进黑色素细胞的合成，有利于改善白斑症状。适量食用可辅助治疗白癜风，但不宜过量，以免引起消化不良等问题。

2.黑豆

黑豆中含有丰富的蛋白质、铁元素以及维生素E等物质，能够补充机体所需的营养物质，提高身体免疫力。有助于促进皮肤的新陈代谢，对于缓解白癜风的症状有一定的帮助作用。此外还可以预防贫血的发生。

3.核桃

核桃仁含有较多的油脂及微量元素，如镁、锌等，具有一定的抗氧化作用，能辅助调节免疫功能，从而起到辅助治疗白斑的作用。适当进食核桃对病情有好处，但要避免过多摄入，以防出现肥胖等情况。

4.胡萝卜

胡萝卜富含β-胡萝卜素，可在体内转化为维生素A，具有抗氧化作用，有助于减轻炎症反应，进而达到辅助治疗的目的。经常吃胡萝卜可以帮助患者恢复健康肌肤。但是注意不要过量食用，否则可能会导致皮肤发黄。

5.菠菜

菠菜是常见的绿叶蔬菜，其中含有的叶黄素和玉米黄质等物质，这些物质具有抗氧化性，能够抑制酪氨酸酶活性，减少黑色素的破坏，从而辅助治疗白癜风。适当食用菠菜可辅助控制病情发展，但不可过量食用，以免加重胃肠道负担。

上述提及的所有食物均需适量食用，不可过量，以免影响身体健康。建议定期进行皮肤检查，监测病情变化，以便及时发现并处理异常情况。