背部白癜风患者可以适量食用黑芝麻、黑豆、核桃、胡萝卜、菠菜等食物，这些食物含有促进黑色素合成的成分，但并不能直接白癜风。

1.黑芝麻

黑芝麻中富含丰富的维生素E，能够起到抗氧化的作用，对于皮肤健康有一定的促进作用。适当进食黑芝麻可以补充机体所需的营养物质，有利于疾病的恢复。

2.黑豆

黑豆中含有较多的蛋白质、铁元素等营养成分，可辅助增强身体免疫力及造血功能。适量摄入黑豆对病情可能也有一定的好处。但需注意不可过量食用，以免引起消化不良。

3.核桃

核桃含有多种不饱和脂肪酸以及微量元素，如锌、铜等，这些都对黑色素细胞的生长有益。适量食用核桃有助于改善症状。但是要注意不要过量食用，否则可能会导致血脂升高。

4.胡萝卜

胡萝卜富含β-胡萝卜素，可在体内转化为维生素A，具有抗氧化作用，有助于保护皮肤健康。适当的摄入胡萝卜对病情也是有所帮助的。但不宜长期大量食用，以免引发其他疾病。

5.菠菜

菠菜中的叶黄素和玉米黄质是两种重要的抗氧化剂，可以帮助减少自由基损伤，从而减缓白斑扩散。经常吃菠菜对病情是有一定帮助的。但胃炎患者应避免过多食用，因为菠菜含嘌呤较高，会加重病情。

建议患者平时要保持良好的生活习惯，规律作息，避免熬夜，充足的睡眠时间，以利于身体健康。