过敏性皮炎是一种与过敏反应有关的皮肤疾病，患者在日常饮食中需要特别注意一些食物的选择和避免，以减少过敏反应的发生。以下是关于过敏性皮炎饮食需注意的一些要点。

首先，避免食用可能引发过敏的食物。常见的食物过敏原包括牛奶、鸡蛋、花生、大豆、鱼、贝类以及某些坚果等。如果患者对以上食物过敏，应尽量避免食用或在医生指导下进行适量摄入。

其次，减少致敏食物接触。某些食物可能不直接引起过敏反应，但对过敏性皮炎患者仍具有刺激作用。对于患者来说，减少食用含有防腐剂、食品添加剂、人工色素等食物可以减少过敏性皮炎的发作。

此外，多摄入抗氧化剂和纤维素。抗氧化剂可以帮助减轻过敏反应，如维生素C、维生素E、β-胡萝卜素等，这些成分可以在新鲜水果、蔬菜以及全谷类食物中找到。纤维素含量较高的食物，如全麦面包、糙米、绿叶蔬菜等，有助于促进肠道蠕动，减少过敏物质在肠道内的吸收。

进一步，注意饮食平衡，并增加免疫力。患者的饮食应该均衡，并摄取足够的维生素和矿物质，以维持身体正常的免疫功能。此外，可以适量摄入一些具有抗过敏和抗炎作用的食物，如海藻、花菜、芹菜、草莓、葡萄籽油等。

另外，注意饮食调整与个体差异。每个过敏性皮炎患者的过敏源和过敏程度可能不同，因此在饮食调整时，应根据个人体质和过敏源的不同，进行个体化的饮食计划。同时，如果有需要，可以医生或专业营养师的建议，以制定合理的饮食方案。

总之，对于过敏性皮炎患者来说，饮食调整是减少过敏反应发生的重要措施之一。避免食用引发过敏的食物，减少致敏物质接触，增加抗氧化剂和纤维素的摄入，注意饮食平衡和个体化调整，都有助于控制过敏反应和改善症状。然而，饮食调整仅为辅助治疗措施，患者在饮食调整过程中应配合医生的治疗，根据病情进行综合治疗，切勿自行停药或随意调整饮食。