南京太乙堂徐蕾主任指出，不吃早饭与胆结石的形成确实存在一定的关联，但具体影响因个体差异和整体健康状况而异。以下是关于不吃早饭与胆结石关系的详细解释：

1.胆汁浓缩：人体在睡眠时，肝脏会持续分泌胆汁，而胆囊则负责储存和浓缩胆汁。如果不吃早饭，胆囊内的胆汁无法得到及时排出，会导致胆汁在胆囊内长时间浓缩，浓度增高。

2.胆固醇沉积：长时间浓缩的胆汁中，胆固醇浓度相对较高。当胆固醇浓度超过胆汁中磷脂和胆汁酸的溶解能力时，胆固醇就会沉积下来，逐渐形成结石。

3.基础病影响：对于身体健康、没有其他基础疾病的人群，单纯不吃早饭一般不容易直接引发胆结石。但是，如果自身存在胆汁酸与胆固醇比例失调、胆道炎症、高脂血症、胆汁淤积等病因，不吃早饭就会大大增加得胆囊结石的风险。

4.研究支持：有研究显示，经常不吃早餐的人患胆结石的风险确实比规律吃早餐的人要高。尤其是女性胆结石患者，年龄在20-35岁之间，约有80％-90％有经常不吃早餐的习惯。

不吃早饭确实可能增加患胆结石的风险，但这并不是的因素。预防胆结石还需要注意其他方面的饮食习惯和生活方式，如保持饮食均衡、适量运动、避免长时间空腹等。对于已经存在胆结石的患者，更应该及时就医，根据医生建议进行治疗和调理。