心脑血管疾病是一种严重威胁人类健康的常见病，尤其是50岁以上中老年人。它具有高患病率、高致残率和高死亡率的特点。即使应用目前先进、完善的治疗手段，仍可有50％以上的脑血管意外幸存者生活不能完全自理。全世界每年死于心脑血管疾病的人数高达1500万人，居各种死因首位。因此，预防心脑血管疾病至关重要。南京市名中医、南京市中医院主任中医师、南京太乙堂中医医院心脑血管专家徐蕾主任表示，饮食是预防心脑血管疾病的重要因素之一，而多吃这四种食物是预防心脑血管疾病的有效方法。

一，多食鱼

鱼肉富含甲硫氨酸、赖氨酸、脯氨酸及牛黄氨酸，这些成分有改善血管弹性、顺应性及促进钠盐排泄的作用。此外，鱼油富含ω-3不饱和脂肪酸，这些脂肪酸有保护血管内皮细胞、减少脂质沉积及改善纤溶的功能。深海鱼不饱和脂肪酸的含量(主要EPA和DHA)优于浅水鱼，浅水鱼优于淡水鱼。秋刀鱼、金枪鱼、三文鱼、鳕鱼、鲭鱼和鲱鱼等深海鱼的EPA和DHA含量相对更高，淡水鱼中鲈鱼、鳙鱼和鲢鱼的含量更高。因此，建议从预防心脑血管病的角度，选择富含脂质的深海鱼更佳。

二，多吃富含精氨酸的食物

精氨酸是一种氨基酸，富含精氨酸的食物有助于调节血管张力、抑制血小板聚集，减少血管损伤。这类食物有海参、泥鳅、鳝鱼及芝麻、山药、银杏、豆腐皮、葵花子等。

三，多吃富含叶酸的食物

膳食中缺乏叶酸及维生素B6、B12，会使血液中半胱氨酸水平升高，易损伤血管内皮细胞，促进粥样硬化斑块形成。补充叶酸对降低冠心病和中风发病率有重要作用。专家建议中老年人尤其是心血管病人，应多摄食富含叶酸的食物，如红苋菜、菠菜、龙须菜、芦笋、豆类、酵母及苹果、柑橘等。

四，摄入天然抗凝与降脂食物

摄入此类食物有助于减少心肌梗死与缺血性中风。黑木耳及含吡嗪类物质，如大蒜、洋葱、青葱、茼蒿、香菇、龙须菜及草莓、菠萝等，有抑制血小板聚集、防止血栓形成的作用。番茄、葡萄、橘子中含少量类似阿司匹林的水杨酸抗凝物质。降脂食物有螺旋藻、香芹、胡萝卜、山楂、紫菜、海带、核桃及橄榄油、芝麻油等。

总之，预防心脑血管疾病，饮食是非常重要的。通过“四多”饮食法则，多食鱼、富含精氨酸的食物、富含叶酸的食物和天然抗凝与降脂食物，可以有效预防心脑血管疾病的发生。